牛肉の塊を買って、一週間砂糖、塩、ニンニク、胡椒、ハーブ、ウイスキーを混ぜた液に漬け込んで、4時間くらい低温で桜のスモークチップで燻製にしてみた。 こんな感じ。表面は結果しっかり火が通った。 切ってみるとこんな感じ。しっかり味が染み込んでて美…

今後のことを考えている。よっぽど悪い条件でなければオファーをもらった会社に入ることになると思う。 上司と同僚と部下に申し訳ない気持ちがあるが、自分のキャリアを考えるとチャレンジすべきだという結論になる。いずれにせよ来週中に全てが決まる。土曜…